Slovenská jahňacina si po rokoch dominancie exportu nachádza pevnejšie miesto aj doma. Polovica produkcie už končí na slovenskom trhu, pričom štát sektor podporuje historicky najvyššími dotáciami.
Z tradične exportného produktu sa postupne stáva domáca stálica. Slovenská jahňacina si v posledných rokoch výrazne polepšila na domácom trhu, kde dnes končí približne polovica celkovej produkcie.
Za zmenou stojí kombinácia marketingu, spolupráce so spracovateľmi aj systematickej podpory štátu. Jahňacina sa dostáva k spotrebiteľom pod značkou „Zlaté jahňa – 100 % slovenské“, ktorá má garantovať jej pôvod aj čerstvosť.
„Rastúci počet predaných jahniat na slovenskom trhu potvrdzuje, že podpora a propagácia majú reálny efekt,“ uviedol minister pôdohospodárstva Richard Takáč. Podľa neho ide o dlhodobejšiu stratégiu, ktorej cieľom je znížiť závislosť od exportu a posilniť domácu spotrebu.
Slovensko pritom tradične vyváža jahňatá najmä do Talianska, kde má tento produkt stabilné postavenie. Napriek tomu sa darí postupne presmerovať časť produkcie aj na domáci trh, najmä počas veľkonočného obdobia, keď dopyt prirodzene rastie.
Sektor však musel nedávno čeliť aj krízovej situácii. Výskyt slintačky a krívačky pred rokom dočasne narušil export aj fungovanie chovov. „Situáciu sa podarilo zvládnuť veľmi dobre, čo ocenili aj v zahraničí,“ pripomenul Takáč s tým, že slovenskí odborníci dnes pomáhajú aj v iných krajinách.
Výrazným impulzom pre chovateľov sú financie. Podľa ministerstva ide aktuálne o najvyššiu podporu v histórii. Priame dotácie môžu presiahnuť 100 eur na jednu ovcu, pričom ekologickí chovatelia môžu získať ďalšiu podporu v podobnej výške.
Rezort zdôrazňuje, že slovenské poľnohospodárstvo prešlo technologickým posunom. Aj pri nižších stavoch zvierat sa darí udržiavať produkciu na porovnateľnej úrovni ako v minulosti. Dôležitým faktorom zostáva aj kvalita – najmä ovčie mlieko a výrobky z neho patria podľa ministerstva medzi konkurencieschopné aj v zahraničí.
Brzdou ďalšieho rastu je však nedostatok pracovnej sily. Chov oviec patrí medzi náročné odvetvia, ktoré si vyžaduje nepretržitú starostlivosť. „Farmári by chceli rozširovať chovy, no chýbajú im ľudia,“ upozorňuje ministerstvo.
Aj preto štát pokračuje v podpore sektora nielen finančne, ale aj komunikačne. Cieľom je presvedčiť spotrebiteľov, aby siahali po domácich produktoch. Výzva smeruje najmä k obdobiu Veľkej noci, keď má jahňacina na slovenských stoloch tradičné miesto.